Poche regole di un tè perfetto
Scegliamo accuratamente il tè ma poi dobbiamo saperne anche valorizzare le caratteristiche. Cioè a dire che ogni miscela ha delle proprietà ed è bene sapere come poter trarne il massimo, dal profumo, all’aroma, dal gusto alle proprietà benefiche fino al miglior modo di servirlo in tavola o comunque di assaporarlo. È difficile essere esperti di tè, come di qualsiasi altra cosa: nel senso che affinare il gusto significa poter conoscere [...]
Lo Champagne Jacquart vola con British Airways.
Lo Champagne Jacquart ha vinto l’appalto della First Class di British Airways per il 2016, con il suo Rosé Mosaïque: a partire da febbraio, questa cuvée sarà servita nei voli intercontinentali della compagnia di bandiera britannica, oltre che nei VIP lounge dei principali aeroporti mondiali (Londra, Tokyo, New York, ecc.). British Airways serve oltre 160 destinazioni nel mondo, e questa partnership darà ulteriore impulso alla conoscenza e alla [...]
Nuovi riconoscimenti mondiali per Boulard.
La Maison Boulard di Coquainvilliers, leader mondiale nella produzione di Calvados A.O.C. Pays d’Auge, continua a conquistare prestigiosi riconoscimenti mondiali: Alla “New York International Spirits Competition”, la Boulard è stata nominata Distilleria di Calvados dell’Anno 2015: il verdetto è stato emesso da una giuria di soli addetti ai lavori, che comprendeva buyer, enotecari, ristoratori, barman e importatori. Alla Boulard è [...]
La Val di Fassa cucina perfetta di “Ricette all’Italiana”
Il noto programma di Rete 4 chiude l’anno in bellezza con tre puntate, girate tra Canazei, Alba e Tamion, in onda il 29, 30 e 31 dicembre Il rush finale del 2016 “Ricette all’Italiana” lo affida alla Val di Fassa. E sono ben tre le puntate speciali, realizzate proprio per le Feste, che il programma di Rete 4, condotto da Davide Mengacci e Michela Coppa e in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato alle ore 10.45, dedica alla Val di Fassa. Il 29, 30 [...]
Come funzionano le celle per la lievitazione
Il lavoro nelle cucine delle pizzerie richiede delle macchine alimentari specifiche come impastatrici a spirale o a forcella, forni professionali e le famose celle per la lievitazione e fermalievitazione. Queste ultime si sono diffuse in maniera esponenziale negli ultimi anni nei laboratori e nelle cucine di pizzerie e panifici, grazie ai loro indubbi vantaggi. La cella di fermalievitazione, così come la cella di lievitazione è nata come un aiuto sostanziale nella [...]
Emanuele Spader e la porchetta ( romana e trevisana)
La Porchetta è un prodotto tipico dell'Italia centrale, la sua storia si perde nella notte dei tempi, si narra che l'Imperatore Nerone fosse un estimatore della porchetta prodotta nell'area dei Castelli Romani. La Porchetta di Ariccia ha ottenuto il riconoscimento Riconoscimento IGP: Reg. 567/2011. La notorietà della Porchetta di Ariccia risale al 1950 quando i porchettari di Ariccia allestirono la prima "Sagra della Porchetta di Ariccia", con lo [...]
Bruno Pilzer presenta il suo Gin Pilz.
Novità in casa Pilzer, la celebre distilleria trentina di Faver: nasce Gin Pilz, il Gin delle Dolomiti. Queste le dichiarazioni rilasciate ad Alessandra Moneti dell’ANSA da Bruno Pilzer, contitolare con il fratello Ivano della distilleria: “Io sono nato con la grappa, e in Val di Cembra c’è una lunga tradizione di distilleria. Accanto alle grappe di monovitigno, io e mio fratello Ivano nel 2003 abbiamo intrapreso la strada della diversificazione dando [...]
Il pranzo di natale da veri gourmand lo si cucina online
Ormai l’online invade anche la tavola, azzera le distanze e permette di creare menù Italiani e internazionali unici. Su ebay.it una bottiglia di vino venduta ogni 8,5 minuti e un prodotto di gastronomia ogni 4 minuti, segno tangibile che anche il Natale si può vivere all’insegna dell’eat-Commerce. Oggi le cucine del vecchio continente tendono a recuperare gli antichi gusti per unirli a nuovi ingredienti provenienti da altri Paesi che [...]
Ice cream Brighton: origins and importation, from Arabia to England
Ice cream. That’s the word of our interest. Everybody knows the tasty and the pleasure that this meal can give to you, but where the “gelato” comes from? And how he could extend in the world passing from Ice cream Italia to Ice cream Brighton?Ice cream is a frozen food, usually eaten as a snack or dessert. Is made from dairy products, the base of this meal is milk and cream, in the modern way, combined with other ingredients like fruits or other. The mixture is stirred to [...]
Delizie gastronomiche austriache e stiriane
Non per niente la Stiria viene definita il cuore verde dell'Austria. La regione è infatti la patria di numerose delizie gastronomiche, coltivate nei campi attorno alle case. E hanno tutte un elemento comune: sono cibi sani. Dall'insalata iceberg all'Almo... L'insalata iceberg Delicata e al tempo stesso croccante, dolcemente succosa, ma con un gusto che perdura, l'insalata iceberg è la principessa nel suo genere. Forma una simbiosi pressoché [...]
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