Al centro del sapore. Le ricette di cucina di Pastificio Fabianelli
Fabianelli una pasta dal sapore pieno che esalta la creatività in cucina, con uno sguardo alla tradizione. Sul sito-web, il noto pastificio presenta una selezione di ricette provenienti da “cucine casalinghe”, realizzate con semplicità e passione, valori che Fabianelli condivide da sempre nel suo lavoro. Provate ad inviare le vostre chissà che non le vediate presto pubblicate.Le proposte culinarie che Fabianelli presenta sul suo sito e sul suo blog hanno [...]
DiVino Etrusco 2012
Torna a Tarquinia dal 3 al 5 agosto DiVino Etrusco. Giunta alla sesta edizione, la manifestazione associa la produzione vitivinicola al territorio abitato tra il 9° e il 1° sec. a.C. dagli etruschi, i primi a importare la vite dal lontano Oriente, per creare un’identità riconoscibile e apprezzata nell’ambito del turismo enogastronomico. DiVino Etrusco coinvolge le dodici città-stato che costituirono la dodecapoli, ovvero una potente alleanza di [...]
RINFRESCO E INAUGURAZIONE DELLA NUOVA ENOTECA IN VIALE MEDITERRANEO a CHIOGGIA (VE)
Cambia gestione e cambia passo l'Enoteca in Viale Mediterraneo 501 (di fronte all'Elettro-Fer e di fianco al bar Kuadra) al cui timone c'è ora Roberta Lanza.Venerdì 20 Luglio, dalle 19,30, avrà luogo il rinfresco di apertura a dare il via a questa nuova iniziativa volta a portare a Chioggia prodotti enologici di grande qualità, con un occhio di riguardo al rapporto qualità/prezzo e senza cedere alla tentazione di prodotti puramente [...]
Cucina a vapore: il benessere è firmato Nilma!
Leggera, digeribile, veloce, sana e gustosa: la cucina a vapore è da sempre il metodo ideale, adatto a tutte le età, per ottenere il meglio dai nostri piatti, senza rinunciare al gusto. Con Nilma, il benessere arriva nelle grandi cucine, grazie alla linea di cuocitori a vapore Vaphoor, Quick Steam e Mini SteamOrmai è una certezza: la cottura a vapore si è rivelata il miglior metodo per cucinare cibi sani, gustosi e dietetici. Più rapida della classica [...]
Il forno per panificio, una scelta professionale che dura nel tempo per panifici e amanti del pane.
Chi ha provato almeno una volta a preparare in casa pane, pizza o focacce, conosce la complessità di questa operazione e ha capito che avere lo strumento di cottura adatto è condizione imprescindibile per la riuscita della ricetta. Il forno per panificio, parimenti ai forni per pizzeria, o a quelli da pasticceria, non sono sostituibili con altre soluzioni: sono forni professionali innanzitutto per le performance che garantiscono, oltre al fatto che sono espressamente dedicati [...]
Un nuovo portale di ricette e consigli sul pesce
MarkCom S.r.l. annuncia la pubblicazione del nuovo sito www.pescheriasatalino.it. Dai titolari della famosa Pescheria Satalino di Seregno un nuovo sito completamente rinnovato. Emiliano Satalino sul sito scrive: "Dall’8 Ottobre 2011, giorno in cui ci siamo salutati, le vostre manifestazioni di affetto incondizionato sono state veramente numerose. E di questo non vi diremo mai abbastanza…Grazie! Molti ci hanno scritto e telefonato, esprimendo la stessa sensazione: con la [...]
L’organizzazione delle cucine industriali. Linee guida e suggerimenti per la loro valorizzazione e l’ottimizzazione dei processi.
Con il termine cucine industriali si intendono le cucine di ristoranti, pizzerie, bar e di tante altre attività impegnate nella ristorazione, per lo più grandi nelle dimensioni e professionali nei macchinari che utilizzano e nei processi a cui danno vita. La ristorazione collettiva e l’industria alimentare hanno infatti bisogno di cucine professionali con macchinari e impianti creati ad hoc, che, nel rispetto di una tradizione gastronomica italiana di lungo corso, [...]
Un sogno chiamato Dream Pub - Calestano, Val Baganza, Parma
C'è un Pub nella prime colline di Parma, affacciato sul torrente Baganza e situato proprio nel cuore della sua valle: il Dream Pub Calestano, di Laura Greco.La location è davvero suggestiva: si tratta di una casa di pietra della seconda metà '800 completamente ristrutturata, con uno splendido affaccio sul fiume e sul bosco limitrofi. Gli interni sono accoglienti e curati, e oltre a un verde pergolato in cui godersi la brezza del torrente, il Pub dispone di [...]
Angus e Kobe: viaggio nel mondo della carne pregiata
Sia che si voglia allestire una buona cenetta a casa propria per una sera con un po' di amici, sia soprattutto che si decida di uscire tutti insieme a cena, ormai si pretende legittimamente di assaporare il meglio che la cucina ha da proporre: e nel campo della carne, le differenze di qualità possono essere enormi. Purtroppo, nondimeno, non sempre è facile reperire i tagli e le varietà migliori dai macellai, o persino nei locali; se chiedete al ristorante [...]
L’arredamento per bar, oggetto di attenzione da parte di aziende di consulenza e imprenditori.
Nel panorama della ristorazione vi sono diverse aziende specializzate nella progettazione e realizzazione o ristrutturazione di arredamento da bar. Il servizio che queste realtà offrono è la consulenza teorica e l’intervento pratico per realizzare ambienti pratici e accattivanti, capaci da un lato di facilitare il lavoro degli addetti al bar e dall’altro di creare un locale accogliente e gradevole per la clientela. L’arredamento del bar, parimenti [...]
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