La gelatiera, lo strumento professionale necessario per un prodotto che non conosce età e stagioni.
In Italia, da nord a sud, soprattutto dalla primavera in poi, la voglia di gelato accomuna grandi e piccoli. Famiglie, gruppi di amici e persone singole non rinunciano a questo alimento, momento di pausa o sfizio goloso da concedersi. Il gelato, tra l’altro, è considerato dalla maggior parte dei nutrizionisti un alimento nutriente, sano e dal valore nutritivo completo, equivalente a un pasto. Per questo il consumo di gelato in Italia è così ampio, perché [...]
Wok Marco organizza le Cene della Solidarietà a favore dell'UICI - Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti
Dopo lo sgradevole fatto di cronaca che ha visto coinvolta la signora di Feltre non vendente a cui è stato negato l'ingresso ad un ristorante di Treviso, l'imprenditore Marco, titolare della catena di ristorazione Wok Marco, ha deciso di programmare una settimana di solidarietà devolvendo in beneficenza l'incasso di quattro serate a partire da lunedì 11 giugno fino a giovedì 14 giugno. Presso i 4 ristoranti Wok Marco del Veneto, precisamente l'11 [...]
Con i nuovi yogurt Stuffer la leggerezza è a portata di cucchiaio
Sempre attenta alle esigenze dei consumatori, Stuffer propone due nuovi prodotti senza lattosio, dedicati a chi cerca leggerezza ed alta digeribilità, senza rinunciare al gusto. Bolzano, giugno 2012 – Stuffer inaugura un'estate dedicata alla leggerezza e all'alta digeribilità! Da sempre attenta alle esigenze dei propri estimatori, lancia sul mercato due prodotti in linea con i moderni trend salutistici: lo yogurt magro 2x125g "Liberi dal [...]
SCROCCHIARELLA: PIZZA IN PALA LEGGERA E GUSTOSA, FACILE DA PREPARARE.
Italmill Gruppo Mobe, con la linea “Miscele del Gusto”, propone a pizzaioli e professionisti della ristorazione “Scrocchiarella”: un semilavorato per produrre in modo semplice e veloce una straordinaria pizza in pala. Grazie alla presenza del lievito madre e a una selezione di ingredienti di altissima qualità, Scrocchiarella risulta croccante al primo morso e morbida all’interno, con una consistenza leggera e delicata e una masticabilità [...]
L’importanza di adeguate cappe di aspirazione nelle cucine professionali.
Le cappe aspiranti sono impianti di aspirazione industriali con la funzione di attuare il perfetto riciclo dell’aria mentre si cucina. Di cappe aspiranti sono dotate sia le cucine domestiche, sia le cucine professionali di ristoranti, pizzerie, bar e hotel. Naturalmente si tratta di sistemi di aspirazione ben diversi, nel primo caso più semplici, nel secondo di veri e propri aspiratori professionali. Ma in entrambi i casi non se ne può fare assolutamente a meno, [...]
Forno per pizzeria: tecnica e teconologie che determinano qualità e sapore della nostra pizza.
La cottura della pizza è in grado di rendere unici la qualità e il sapore. Il forno delle pizzerie ci offre pizze squisite per questo, perché nelle pizzerie la tecnica di questo strumento va a completare la precedente sapiente preparazione di questo piatto. D’altra parte, con un forno per pizza di tipo domestico, sia esso un forno elettrico per pizza, o un forno per pizzeria a gas, si ottiene un risultato che, seppur buono, non è paragonabile al livello [...]
Ristoranti a Formia: è online tavernadellepre.com
La Tana del Lepre annuncia la creazione del sito tavernadellepre.com dedicato al proprio ristorante a Formia.Nella località Acquaviva, Monte Redentore, è ubicato tale ristorante, l'unico tra i vari ristoranti a Formia.Di norma il ristorante presenta tipici prodotti dei Monti Aurunci, preparati con forno a legna ed alla griglia.I menu serviti sono diversi sia nei pranzi e cene a tema organizzate che durante la settimana.Previa richiesta, è possibile personalizzare [...]
Importanti investimenti in vista per la promozione dei vini veneti
La Regione Veneto intende investire sulla promozione dei propri vini, vanto della regione, e per questo stanzierà oltre 3 milioni di euro. Il vino, in Veneto, è una tradizione radicata ma anche un business rilevante. I vini veneti, dal Cent’anni al prosecco, sono tra i più apprezzati e diffusi: basti pensare che il Veneto è al primo posto nella produzione di vini di qualità, grazie alle sue 24 zone doc. Ogni provincia veneta ha molto da offrire in [...]
La tecnica di lavorazione e le attrezzature appropriate per una gelateria professionale.
La gelateria è un’attività che si è evoluta molto nei secoli, sia nelle tecniche di produzione, sia nell’uso delle attrezzature. Si deve agli ultimi decenni del 1800, prima in America e poi in Europa, il passaggio dalla produzione manuale di gelato a quella mediante macchina e ai primi del 1900 l’introduzione del motore elettrico, prima collocato a terra e agganciato alla manovella tramite una cinghia di trasmissione, poi applicato direttamente alla [...]
Nuovi gelati Sammontana pensati per i più piccoli
Ogni giorno una sorpresa con le novità dell’estate: le coppe Cars 2 e Madagascar 3 L’estate alle porte riserva molte sorprese per i più piccoli. Sammontana saluta la bella stagione con due nuovi gelati per bambini al gusto vaniglia e cacao: le coppe sorpresa Cars 2 e Madagascar 3, direttamente dai cartoni Disney Pixar e Dreamworks. Il noto film di animazione statunitense Madagascar, realizzato da DreamWorks, arriva alla sua terza storia. Le nuove [...]
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