La San Marco a TriestEspresso 2018: “Presenteremo una novità rivoluzionaria”
La San Marco Spa, storica azienda italiana specializzata nella produzione di macchine per caffè espresso, macinadosatori e altre apparecchiature professionali tra le più conosciute al mondo, conferma la sua presenza alla nona edizione di TriestEspresso Expo, in programma nei suggestivi magazzini del Porto Vecchio di Trieste dal 25 al 27 ottobre. Tra le tante novità oggetto della tre-giorni di esposizione, una in particolare si prepara a conquistare [...]
«Food Relations», Seminario Veronelli e ACRA insieme per il cibo come strumento di incontro tra le culture
Valorizzare le filiere del cibo come strumento di educazione alla cittadinanza globale e di dialogo interculturale. Con questo obiettivo nasce il progetto Food Relations di ACRA, cofinanziato dall’Unione Europea (fondo AMIF) e sostenuto dal Seminario Permanente Luigi Veronelli che ogni anno dona ad ACRA migliaia di bottiglie provenienti dalla redazione della Guida Oro I Vini di Veronelli affinché siano utilizzate per eventi di sensibilizzazione e campagne di raccolta fondi. Il [...]
Riccardo Di Dio Masa, barman di Palazzo Montemartini Rome, A Radisson Collection Hotel, vince 'Scatena il tuo aperitivo con Rustica'
Vittoria per Riccardo Di Dio Masa, barman di Palazzo Montemartini Rome, A Radisson Collection Hotel, al concorso "Scatena il Tuo Aperitivo con Rustica" di San Carlo al Palacongressi di Rimini. Il suo drink Americanruba, creato per l’occasione, ha incantato giudici di livello mondiale come Bruno Vanzan e l’executive chef Roberto Valbuzzi: dal sapore deciso e originale, il cocktail è a base di Campari bitter, Carpano antica formula, Rabarbaro zucca, Aria di [...]
Al via la fase finale della gara tra Chef in tour in Italia
Prende il via da Firenze la fase finale della sesta edizione di SINA CHEFS’ CUP CONTEST, la gara tra coppie di chef stellati, che quest’anno vede protagonista la musica nei piatti. Martedì 25 al nuovo ristorante “Il Giardino” dell’hotel SINA Villa Medici, nel cuore di Firenze, lo Chef stellato Raffaele Lenzi (Ristorante Berton al Lago di Torno, Como) e lo Chef Olimpico Tino Vettorello (Ristorante Tre Panoce a Conegliano, Treviso) si esibiranno davanti [...]
Aperte le iscrizioni a «Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano», primo corso dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli
Varietà e complessità sono caratteri distintivi che contribuiscono a rendere l’Italia un luogo unico, da sempre capace di affascinare profondamente persone d’ogni cultura e provenienza; un Paese animato da una moltitudine di ambienti, vicende storiche, capolavori artistici e produzioni che, per valore e densità, non hanno eguali al mondo. L’agricoltura, l’artigianato alimentare e la cucina, nelle loro molteplici e sorprendenti declinazioni, [...]
Al via la seconda edizione del corso per aspiranti assaggiatori di olio di oliva
«Ciascuno avverte che è in corso un epocale mutamento sociale che coinvolge appieno l'agricoltura. Il divenire del comparto olio d'oliva, per certi aspetti rivoluzionario, è già iniziato...». Era il 2001 e Luigi Veronelli apriva la strada a una nuova cultura dell’olio, elemento essenziale della cultura gastronomica italiana e mediterranea, alimento dalle proprietà e potenzialità straordinarie, oggi giustamente al centro [...]
Acqua Bracca partner di Bolle&Sapori “Aspettando il Festival di Franciacorta”
Venerdì 7 settembre, dalle 18 alle 24, ritorna a Bergamo “Aspettando il Festival di Franciacorta” nello storico e scenografico Quadriportico del Sentierone che farà da cornice ad una raffinata serata con piatti d’autore abbinati al Franciacorta. Una grande festa sotto le stelle all’insegna del gusto, che vedrà impegnati Chef famosi ed emergenti di Bergamo e provincia che proporranno al pubblico le loro creazioni. Nei Banchi d’assaggio [...]
Documentazione da tenere e igiene del personale delle macellerie
Presso le macellerie, oltre a mantenere in buono stato tutte le attrezzature per la ristorazione specifiche, dovrà essere sempre tenuta a disposizione degli organi di vigilanza la seguente documentazione: 1. Piano di autocontrollo basato sui principi del sistema HACCP come previsto dall’art. 5 del REG. CE 852/04; 2. Documenti necessari a garantire la tracciabilità di tutti i prodotti posti in vendita come previsto dal REG. CE 178/02, comprese le indicazioni necessarie [...]
Masilicò: i sapori del Cilento finalmente online
Sbarca sul web un nuovo shop digitale dedicato alla vendita online dei prodotti tipici cilentani: il suo nome è Masilicò, e nasce con l’obiettivo di mettere al centro dell’esperienza di navigazione le eccellenze di questa generosa terra.La nuova frontiera del gusto online prende il nome di Masilicò, il nuovo shop online interamente dedicato alla vendita delle eccellenze gastronomiche del Cilento. La nuova piattaforma nasce con l’obiettivo di rendere [...]
Trovare un fish bar di qualità a Milano
Milano è una metropoli particolamente dinamica, attiva e sveglia con moltissime attività da poter fare. Come ogni città che si rispetti essa presenta, oltre a innumerevoli negozi, un gran numero di ristoranti di qualità. Sono presenti ristoranti che offrono cucine da tutto il mondo e con preparazioni e ingredienti tra i più diversi. Ora si parlerà di una peculiare tipo di ristorante presente a Milano, chiamato [...]
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