A cosa serve l’essiccatore professionale e quali sono i suoi vantaggi
Tra le attrezzature per la ristorazione di cui si parla di meno e che, di recente, ha anche conquistato il mercato domestico, rientra probabilmente l’essiccatore professionale. La funzione di questa macchina alimentare consiste nel disidratare frutta, verdura, funghi, erbe aromatiche e tutto ciò che si ritenga utile come nel caso delle parti di scarto di frutta e verdura, gambi, bucce, semi. L’essiccatore costituisce un valido aiuto per le cucine professionali di [...]
Capsule Lavazza A Modo Mio per un Caffè Unico
Per i veri amanti del caffè e del suo gusto unico, inimitabile e deciso, le capsule Lavazza A Modo Mio sono uno dei prodotti top gamma della selezione di cialde e capsule del sistema Lavazza. Stiamo parlando della punta di diamante di questa gamma di articoli fantastici e capaci di regalare sensazioni e momenti di piacere irripetibili a coloro che ne fanno un uso quotidiano o sporadico. Indipendentemente dalla frequenza di utilizzo delle capsule e indipendentemente da quante tazzine [...]
Grande Exploit a Cortina per la coppia Proto-Repetti
SINA CHEFS’ CUP CONTEST 2017 Grande Exploit a Cortina per la coppia Proto-Repetti Roma, 4 aprile 2017. È di 97/100 il punteggio ottenuto dalla prima coppia di chef stellati in gara per la quinta edizione di SINA Chefs’ Cup Contest: Roberto Proto e Daniele Repetti hanno riscosso il consenso della giuria e del pubblico, per la prima volta coinvolto direttamente nella votazione, nel corso della serata che si è svolta a Cortina, grazie [...]
La linea “stuffer liberi dal lattosio” si arricchisce con il nuovo dessert al cioccolato
Stuffer lancia nel mercato un nuovo sfizioso dessert al cioccolato, cremoso, leggero e ricco di gusto. Una nuova referenza per rispondere alle esigenze degli intolleranti al lattosio. L’azienda altoatesina Stuffer lancia sul mercato una nuova referenza della gamma “Stuffer Liberi dal Lattosio”. Si tratta dello sfizioso dessert al cioccolato, pensato per soddisfare le esigenze dei consumatori intolleranti al lattosio e le richieste di coloro che preferiscono la leggerezza [...]
Guidata da Arturo Bastianello Pam Panorama amplia offerta di prodotti veg
Guidata da Arturo Bastianello, PAM, Panorama amplia il progetto Veg&Veg con nuovi prodotti per chi vuole rinunciare alle proteine animali ma non alla qualità.Pam Panorama: cinque nuove linee di prodotti vegetaliPam Panorama, guidata da Arturo Bastianello, ha recentemente comunicato l'ampliamento della propria offerta di prodotti destinati, in particolar modo, a chi segue un'alimentazione priva di proteine di origine animale. Da gennaio 2017, nei supermercati Pam e [...]
Sina chefs’ cup contest 2017
Al via la quinta edizione della gara dal vivo tra chef stellati all’insegna della modaRoma, 29 marzo 2017. 18 stelle Michelin per 9 serate in tutta Italia: è la quinta edizione della SINA Chefs’ Cup Contest, la competizione tra chef stellati che quest’anno, prende il via a Cortina d’Ampezzo lunedì 3 aprile, per concludersi a Milano martedì 7 novembre con un gran finale a Londra, a seguire.Roma, Milano, Firenze, [...]
Diverse varietà ci capsule a modo mio
Le capsule a modo mio offrono molte varietà di caffè e possiamo godercele in ogni momento della giornata per assaporare il caffè tradizionale italiano e avere una carica di energia in più. Infatti il caffè per un italiano è un vero e proprio rito al quale non può assolutamente rinunciare perché permette di avere quei cinque minuti di pausa e soprattutto di fare due chiacchere con i colleghi in completo relax. Grazie alla tostatura [...]
Al via il primo corso in lingua inglese dedicato ad aspiranti casari
Parte a breve il corso per casari in lingua inglese, unico in Italia, per imparare a produrre formaggi artigianali di qualità e poter avviare una produzione d’eccellenza nel lattiero caseario. Al via il primo corso in Italia in lingua inglese per aspiranti casari, pensato per gli stranieri che vogliono imparare un mestiere artigianale. Ora nel programma formativo dell’AIAC si aggiunge questo nuovo format, ideato per soddisfare le numerose richieste di partecipazione [...]
Gli abbattitori di temperatura e il rischio di contaminazione batterica
Il problema della conservazione degli alimenti nella ristorazione ha fatto enormi passi avanti nelle ultime decadi grazie alla diffusione di macchine alimentari come gli armadi frigo, le celle frigorifere, gli abbattitori di temperatura e le macchine per il sottovuoto. Tutti i prodotti alimentari freschi contengono una carica microbica naturale che, in condizioni ambientali favorevoli (temperatura e umidità), si moltiplica producendo effetti pericolosi per la salute del [...]
A cortinametraggio luca fraccaro consegna il premio cortopanettone
Sarà Luca Fraccaro, produttore di panettoni artigianali e prodotti dolciari di Castelfranco Veneto, a consegnare il premio Cortopanettone, per la categoria Corty Comedy alla 12° edizione di Cortinametraggio. Alla prossima edizione di Cortinametraggio, Luca Fraccaro, rappresentante di una famiglia che da oltre 80 anni produce con successo panettoni artigianali e dolci con lievito madre, consegnerà il premio “Cortopanettone”, per la sezione Corty Comedy di [...]
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