La french press
Oggi ci trasferiamo in Francia per parlare della French Press, “cafetiere”, “coffee plunger” o “press pot”, la caffettiera francese a stantuffo. Ecco un po’ di consigli utili su come usarla affinché il vostro caffè risulti ottimo!La diffusione della French Press è europea e questa caffettiera viene utilizzata, oltre che per il caffè, anche per preparare thè e tisane, perché il suo funzionamento si basa [...]
Ripple maker la stampante al caffè
Sognate cappuccini e caffè macchiati degni di un post su instagram? Volete sorprendere familiari e amici con una colazione personalizzata? Se la risposta è sì questo è l’articolo che fa per voi.Ripples è una Ripple Maker, ovvero una macchina che, grazie ad una tecnologia di stampa a getto di caffè, permette di creare riproduzioni di immagini direttamente sullo strato di schiuma di cappuccini o caffè macchiati.Ripples rende [...]
Cupcake al caffè e mirtilli
INGREDIENTIPer 10 personePER L’IMPASTO:250 gr farina 0035 gr fecola di patate170 gr burro300 gr zucchero5 gr caffè macinato150 gr caffè estratto2 uova12 gr lievito250 gr mirtilliPER LA COPERTURA:250 gr mascarpone30 ml caffè espresso70 gr panna60 gr zucchero a veloPREPARAZIONEImpastoPrendi uova e zucchero e montali con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso. In un pentolino metti del burro e, mentre aspetti che si sciolga, setaccia tutti gli [...]
L’utilizzo dell’abbattitore di temperature nelle gelaterie
Per quanto riguarda le attrezzature per gelateria, l'impiego dell'abbattitore di temperatura porta evidenti vantaggi. Come tutti sappiamo la presenza di micro-bollicine di aria e micro-cristalli di ghiaccio sono alcuni dei fattori della cremosità del gelato. La formazione di macro-cristalli e la separazione di acqua, zucchero e grassi nel tempo, d’altro canto, sono le pecche che caratterizzano il gelato “invecchiato”. Analizzando una miscela per gelati alla [...]
Crostata mocha
INGREDIENTIPer 6 persone60 ml caffe25 gr zucchero3 uova60 ml panna125 gr cioccolato fondente 50%100 gr farina20 gr cacao75 gr burrovanillinascorza limone PREPARAZIONECrema GanacheMescola due rossi d’uovo con lo zucchero e montali con una frusta fino a che diventino chiari e cremosi.Porta la panna a ebollizione.Unisci i rossi montati e cuocili fino a 90°c.Aggiungi il caffè mescolando bene.Versa il composto sul cioccolato tagliato in piccoli pezzi.Mescola finché [...]
Lo chef carlo cracco sceglie l’affidabilità di wega
Carlo Cracco, famoso e influente Chef nonché coffee addicted, per il Ristorante Cracco in zona Duomo a Milano, entrato per 4 volte nella classifica dei migliori 50 ristoranti del mondo, ha scelto la qualità e affidabilità delle macchine per caffè Wega.Wega è azienda leader nella produzione di macchine professionali per caffè espresso. Le macchine Wega sono espressione di innovazione, estetica, praticità e sono attente al risparmio [...]
Passeggiata golosa di fine estate
“PASSEGGIATA GOLOSA DI FINE ESTATE” DOMENICA 4 SETTEMBRE 2016 Camminata naturalistica con pic-nic in Oltrepò Pavese RIVANAZZANO TERME (PV) Ritrovo ore 14:00 Proprio come nell’armadio delle Cronache di Narnia, esistono in Oltrepò Pavese , a poca distanza dalle principali arterie di comunicazione, luoghi magici e segreti dove alberi, animali, paesaggio e geologia concorrono a creare una dimensione incantata e fuori dal tempo, in cui sembra [...]
Aperitivo con vista: miele e birra all’ agriturismo casa tui
APERITIVO CON VISTA MIELE E BIRRA ALL’ AGRITURISMO “CASA TUI” Sabato 3 Settembre Cà Dandrino, località Casa Tui 1, 15050 Pozzol Groppo (AL) Ritrovo ore 18:30 La nostra nuova rassegna per scoprire le specialità del territorio con aperitivi in luoghi panoramici si apre con una serata presso l’agriturismo Casa Tui, dove, oltre che di buon cibo, ci si occupa di apicoltura e da quest’anno anche di produzione artigianale di birra. [...]
Dagli gnocchi ricotta e spinaci agli spatzle, tutti i prodotti di Mamma Emma
È online da qualche settimana il sito ufficiale dedicato a Mamma Emma, il marchio di gnocchi fatti con patate fresche cotte a vapore prodotti e distribuiti da Master Srl. Grazie ad una profonda esperienza nel settore alimentare, Master Srl, azienda produttrice di primi piatti freschi e altre specialità alimentari, è in grado di lanciare sul mercato prodotti in grado di coniugare tradizione e innovazione. È questo il caso degli gnocchi Mamma Emma, il cui sito [...]
Tutte le varietà di Parmigiano Reggiano
Davvero non lo sapevi? Il Parmigiano Reggiano DOP (Denominazione di Origine Protetta) non è tutto uguale. In vendita puoi trovare tante varietà di formaggio, ognuna con le sue caratteristiche. Per fare ordine, qui sotto ti presentiamo i tipi di Parmigiano più diffusi in commercio. Non ti resta che leggere e scegliere il tuo Parmigiano preferito. Parmigiano Reggiano tradizionale Unico e inimitabile, è il Parmigiano Reggiano più prodotto e venduto. Fatto [...]
Iscriviti
