A Moena ritorna "A tavola con la Fata delle Dolomiti"
Grazie ai suoi paesaggi da fiaba, Moena, località aderente al circuito Alpine Pearls, adagiata al crocevia della Val di Fiemme e della Val di Fassa, si è guadagnata il meritato titolo di Fata delle Dolomiti trentine. In questo borgo di antiche origini dove elementi ladini, italiani e tedeschi convivono in un ricco mix di tradizioni e costumi, gli ultimi mesi invernali offrono ancora l'occasione perfetta per una vacanza all'insegna dello sport e del gusto, nel rispetto [...]
La cottura a bagnomaria nelle cucine industriali
Uno dei metodi di cottura professionale (ma anche domestico) utilizzato più di frequente nelle cucine dei ristoranti, data la sua versatilità, è quello a bagnomaria. Il bagnomaria è un sistema di cottura indiretto, che permette di trattare gli alimenti con un maggior controllo. Può essere usato per cuocere, scaldare ma anche raffreddare. La cottura a bagnomaria si esegue ponendo l’alimento in un contenitore che viene inserito in un altro [...]
Le capsule Lavazza Espresso Point migliori da acquistare
Bere un buon caffè oggi lo si può fare se si scelgono le capsule Lavazza Espresso Point, perché riescono a mantenere viva la tradizione del caffè italiano conservando un gusto ottimo un aroma irresistibile. Il caffè una cosa a cui non si può rinunciare così facilmente e lo si può prendere in qualunque ora della giornata: la mattina appena svegli per avere la giusta carica di energia, a pranzo per regalare un piacere fine al nostro [...]
Le migliori capsule compatibili Lavazza sul mercato
Bere un buon caffè oggi è possibile grazie alle capsule compatibili Lavazza Gimoka, infatti nessun’altra marca può garantire la qualità che essa offre. La tradizione del caffè in Italia è molto forte e deve essere conservata grazie al giusto aroma e al gusto perfetto ottenuto dalla miscelazione e dalla tostatura dei chicchi di caffè. Possiamo scegliere fra una grande quantità di modelli e di gusti a seconda delle nostre esigenze [...]
La diffusione delle piastra a induzione nelle cucine dei ristoranti
L’utilizzo delle piastre a induzione è ormai una solida realtà per quanto riguarda la cottura professionale. I vantaggi nella scelta delle piastre ad induzione sono molteplici: il più evidente è un sostanziale risparmio energetico, si ottengono inoltre risultati eccellenti, nonché ottime condizioni di lavoro. A onor del vero bisogna anche dire che la scelta di questa particolare attrezzatura per la ristorazione è [...]
Acquistare diversi modelli di capsule caffè Lavazza
Bere un buon caffè è possibile grazie alle buonissime capsule caffè Lavazza che ci permettono di gustarne uno rispettando la tradizione del caffè italiano che da anni vive nel nostro territorio. L’aroma e il gusto del caffè viene mantenuto e possiamo soprattutto gustarcelo in ogni momento della giornata, sia che si tratti si di una pausa lavorativa sia che decidessimo di prenderlo dopo pranzo. Vediamo quali varietà possiamo acquistare e [...]
Gli abbattitori di temperatura nella gastronomia e pasticceria
L’abbattitore di temperatura è un’attrezzatura per la ristorazione che abbassa velocemente la temperatura dei cibi introdotti, che essi siano freschi o preventivamente cotti preservandone le caratteristiche nella conservazione. La velocità con cui avviene il raffreddamento o congelamento è fondamentale in quanto da essa dipende l’esito della qualità dei piatti al momento della somministrazione. I normali armadi frigo non hanno la potenza e [...]
I gioielli ittici dell’alaska in vetrina alla 13.a edizione di identita’ golose
A Milano, dal 4 al 6 marzo, al MiCo, l’eccellenza della pesca del Pacifico in un elegante e raffinato menù realizzato dallo chef Alessio Taffarello E dopo “La forza della libertà”, tema dello scorso anno, nella 13.a edizione 2017 di Identità Golose sarà la volta de “La libertà…in viaggio”, voci dalla cucina di tutto il mondo e messaggio gastronomico di grande attualità, nel nome di quella [...]
Il sistema chimico per la lievitazione degli impasti
Oltre al modo di utilizzare le attrezzature come lievitatori, forni pizza e impastatrici professionali, durante la fase di preparazione dell’impasto, occorre fare attenzione anche alle modificazioni strutturali della massa che si sta lavorando. La lievitazione è un’azione dinamica che induce un aumento di volume. Produce una trasformazione sul prodotto originale, creandone un altro dalle caratteristiche proprie: forma, struttura, colore, aroma, sapore, consistenza, [...]
Perché scegliere le capsule compatibili Dolce Gusto
Se vogliamo bere un ottimo caffè allora la giusta soluzione è comprare le capsule compatibili Dolce Gusto che offrono moltissime varietà di gusti per tutti quelli che non vogliono rinunciare al piacere della tradizione del caffè italiano. Infatti queste capsule sono capaci di mantenere vivo l’aroma e il gusto del caffè e soprattutto possiamo gustarcelo in qualunque momento della giornata, sia che si tratti di una pausa pranzo sia che di una [...]
Iscriviti
