Mangiare lentamente, scopriamo perchè è utile

Mangiare ad un ritmo moderato aiuta ad ottenere una sensazione di pienezza.

Al contrario, mangiare velocemente ottunde gli ormoni che comunicano al nostro cervello il senso di sazietà, e la conseguenza di ciò è spesso un eccesso di cibo.

I ricercatori del Lago General Hospital (Grecia) hanno studiato 17 soggetti maschi adulti, ai quali hanno dato un pasto di prova costituito da 300 ml di panna gelato (675 kcal), da consumarsi in due sessioni diverse, di 5 minuti o 30 minuti. Il team ha scoperto che i soggetti che hanno mangiato in 30 minuti avevano più alti livelli di due peptidi che trasmettono il segnale di sazietà - il peptide YY (PYY) e il peptide glucagone-simile (GLP-1), rispetto ai partecipanti che hanno consumato il loro pasto in 5 minuti.

Gli autori dello studio hanno concluso che: "Mangiare ad un ritmo fisiologicamente moderato induce un più pronunciato effetto di sazietà, rispetto al mangiare velocemente. Quando la gli ormoni non trasmettono efficacemente il segnale di pienezza, il rischio cui si incorre è quello di mangiare troppo, con le conseguenze che conosciamo"

Fonte:WorldHealth.net

Comunicato di moniatrentarossi | Pubblicato Giovedì, 01-Mar-2012 | Categoria: Benessere